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功能性甜味剂在烘焙食品中的应用研究进展

SCI

张明, 李华, 王强 | 食品科学 | 2023年第44卷第12期

本文综述了近年来功能性甜味剂在烘焙食品中的应用现状，分析了不同甜味剂对产品口感、质构和营养价值的影响...

相关度: 95%引用: 23

功能性甜味剂在烘焙食品中的应用研究进展

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张明, 李华, 王强 | 食品科学 | 2023年第44卷第12期

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功能性甜味剂在烘焙食品中的应用研究进展

SCI

张明, 李华, 王强 | 食品科学 | 2023年第44卷第12期

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功能性甜味剂在烘焙食品中的应用研究进展

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张明, 李华, 王强 | 食品科学 | 2023年第44卷第12期

本文综述了近年来功能性甜味剂在烘焙食品中的应用现状，分析了不同甜味剂对产品口感、质构和营养价值的影响...

相关度: 95%引用: 23

功能性甜味剂在烘焙食品中的应用研究进展

SCI

张明, 李华, 王强 | 食品科学 | 2023年第44卷第12期

本文综述了近年来功能性甜味剂在烘焙食品中的应用现状，分析了不同甜味剂对产品口感、质构和营养价值的影响...

相关度: 95%引用: 23